香辣大肠微辣

要制作香辣大肠微辣，您可以按照以下步骤操作：

准备食材：

您需要猪大肠、干红辣椒、花椒、姜、蒜、葱、洋葱、青红椒等。确保猪大肠清洗干净，去除异味和多余的油脂。

煮大肠：

将猪大肠放入冷水锅中，加入葱姜蒜、八角、花椒、香叶等香料，大火煮开后转中小火煮35分钟，煮好后捞出切段。

煸炒大肠：

锅中加油，油热后加入煮好的大肠段，中小火慢慢煎至表面微焦，内部嫩滑。

炒香调料：

锅中留底油，加入花椒、干辣椒、姜丝、蒜粒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。

翻炒大肠：

将煎好的大肠倒回锅中，快速翻炒均匀，让每一节大肠都裹上香辣的调料。

调味：

加入生抽、一点点白糖调色调味，快速翻炒均匀，使大肠上色，并增加层次感。最后加入炸好的花生米，快速拌匀，出锅前撒上葱段，增色增香。

调整辣度：

如果您喜欢微辣，可以在炒制过程中适当减少辣椒的用量，或者在最后调味时加入一些白糖来中和辣味。

出锅：

将炒好的香辣大肠盛出，即可享用。

请根据您的口味调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的微辣效果。