香辣炖虾做法

香辣炖虾的做法如下：

准备食材

新鲜基围虾500克

干辣椒适量

花椒适量

大蒜一头

生姜一块

大葱一根

料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡精、植物油各适量

处理基围虾

将基围虾洗净，剪去虾须、虾脚，挑出虾线。

在虾背中央用刀片切开，但不要切断，以便入味。

腌制基围虾

将处理好的基围虾放入碗中，加入适量料酒、盐、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

准备调料

干辣椒剪成小段，花椒适量。

大蒜切片，生姜切丝，大葱切段。

炒制香辣虾