猪肉的解析

猪肉，又名豚肉，是从家猪身上取得的肉，是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等作用。猪肉一般有两种吃法，一种是吃新鲜的熟食，另一种是将猪肉加工保存后食用。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。

猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级：

1. 特级：里脊肉；

2. 一级：通脊肉，后腿肉；

3. 二级：前腿肉，五花肉；

4. 三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

不同肉质，烹调时有不同吃法。例如，里脊肉最嫩，适合切片、切丝、切丁等烹饪方式；五花肉则适于红烧、白炖和粉蒸肉等。

在食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收。

总体来说，猪肉相比其它畜禽肉类，瘦肉的蛋白质含量并不低，虽然总体脂肪含量偏高，但脂肪饱和程度较低，质量不错，关键是无特殊异味，吃着香。