超市卖的猪肉有哪些

超市里常见的猪肉部位及特点如下：

前腿肉

含有肥有瘦，肉质较老，肉筋相对较多，瘦肉较少且都是小块。

适合凉拌、卤、烧等烹饪方式，著名的咸烧白、梅菜扣肉等菜肴常用前腿肉。

后腿肉

质嫩味美，有肥有瘦，瘦肉都是大块，肉筋较少。

比前腿肉更好，适合多种烹饪方式。

梅花肉

又称肩胛肉，肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪，形成梅花图案。

口感鲜美，油花丰富，肉质嫩香，常煮不老，接近牛排的口感。

里脊肉

是猪肉中最嫩的一块肉，肥肉少。

适合切片、切丁、丝、条、块等，适宜于炸、爆、炒、熘等烹调方法。

臀尖肉

位于臀部的上面，肉质鲜嫩。