羊肉圆白菜馅儿

羊肉圆白菜馅儿是一种营养丰富且美味的饺子馅，适合冬季食用。以下是制作这种馅料的步骤和所需食材：

食材准备

面粉：500克

羊肉：300克

大白菜：500克

葱：2根

姜：1小块

蒜：2瓣

盐：适量

料酒：1勺

生抽：1勺

花椒粉：少许

白胡椒粉：少许

芝麻香油：适量

鸡精：适量（可选）

酱油：适量（可选）

制作步骤

和面

面粉加温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时。

处理白菜

白菜切碎后加盐腌制15分钟，挤干水分。这步可别偷懒，不然包出来的饺子容易漏馅儿。

调羊肉馅

羊肉剁成细末，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、花椒粉和白胡椒粉，顺时针搅拌上劲儿。

混合馅料

把腌好的白菜和调好的羊肉馅充分搅拌均匀。

擀皮包馅

把醒好的面团搓成长条，切成小剂子。将剂子擀成中间略厚边缘略薄的圆皮，包入适量馅料，捏紧边缘。

小贴士

去膻味：可以在调羊肉馅时加入一些花椒水或葱姜油来去膻味。

增加鲜味：可以加入一些蚝油或酱油来增加馅料的鲜味。

防止漏馅：白菜一定要挤干水分，否则容易漏馅。

烹饪建议

羊肉圆白菜饺子可以搭配醋、辣椒油等调料一起食用，味道更佳。

煮饺子时，可以在水中加入几次凉水，这样煮出来的饺子皮筋道爽滑，馅料汤汁饱满。

希望你能成功制作出美味的羊肉圆白菜饺子，享受美食带来的乐趣!