铅山冬瓜干做法

铅山冬瓜干的做法如下：

选材与处理

选择新鲜的冬瓜，要求表皮光滑、无病虫害、无疤痕，肉质厚实、水分充足。

将冬瓜洗净，去掉瓜瓤和瓜皮，切成约1厘米厚的瓜片。根据个人口味，可以调整切片厚度。

腌制

准备腌制料：将食盐和白糖按1:1的比例混合，搅拌均匀。

将切好的冬瓜片放入大碗中，撒上腌制料，用手抓匀，让每一片冬瓜都裹上腌制料。腌制约30分钟，让冬瓜片充分吸收腌制料的味道。

晾晒

选择阳光充足、通风良好的地方，铺上干净的纱布或竹篾，用于摆放晾晒的冬瓜片。

将腌制好的冬瓜片平铺在纱布或竹篾上，尽量让冬瓜片之间保持一定的间距，以便空气流通。晾晒过程中要注意翻动冬瓜片，让其受光均匀，加快晾晒速度。

判断晾晒程度：晾晒至冬瓜片表面干燥，但内部仍有少量水分时，即可进行下一步处理。此时的冬瓜片口感最佳，不易碎。

保存

将晾晒好的冬瓜干放入干净、密封的容器中，避免阳光直射和潮湿环境，可以保存较长时间。

使用前，将冬瓜干放入温水中浸泡约30分钟，直至冬瓜干变软，即可用来炖汤、炒菜等。

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