五彩饺子菠菜焯水吗

制作五彩饺子时，菠菜 需要焯水。焯水的目的是去除菠菜中的草酸，同时保持菠菜的鲜亮绿色。具体操作步骤如下：

清洗菠菜：

将菠菜洗净，摘掉根部，仅留翠绿叶子。

焯水：

烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入菠菜叶焯水，这能让菠菜保持鲜亮绿色。焯水的时间可以控制在30秒至1分钟之间，时间长了，菠菜容易煮烂，煮的时间短了，草酸去除得少。

过凉水：

将焯好的菠菜捞出，放入凉水中过凉，然后挤干水分。

榨汁：

将挤干水分的菠菜放入榨汁机，加适量清水，打成细腻菠菜汁。

通过以上步骤，可以确保菠菜在制作五彩饺子时既去除了草酸，又保持了翠绿的颜色和口感。