用芋头揉面

使用芋头揉面可以制作出多种美食，如馒头、饼等。以下是一种常见的做法：

芋头 5个

面粉 250g

干酵母 3g

鸡蛋 1个

白砂糖 20g

适量的水

将芋头表面清洗干净，然后平铺在蒸锅中蒸熟。蒸熟后放凉，去皮，用勺子或其他工具将芋头压成泥状。

将压好的芋头泥放入碗中，加入面粉、鸡蛋、白砂糖和酵母，搅拌均匀。根据面团的干湿程度适量调整水的用量，直到能揉成光滑的面团。

将混合好的材料揉成面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵，室温28度左右，约40分钟。

发酵好的面团取出，揉面排气，可以分成小剂子，擀成饼状或直接揉成馒头状。根据个人喜好进行整形。

如果要制作饼，可以将剂子擀成合适的饼状，放入豆沙馅或其他馅料，收口后压扁，重复此步骤直至用完所有剂子。然后在平底锅上刷油，小火慢烙至底面金黄，再翻面烙另一面至金黄即可。