生菜鸡蛋西红柿金针菇

香菜番茄鸡蛋金针菇是一道营养丰富且美味的菜品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：1把

西红柿：2个

鸡蛋：2个

香菜：适量

葱：1根

蒜：2瓣

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

蚝油：适量

芝麻香油：适量

面粉：250克（可选，用于勾芡）

鸡精：适量（可选）

制作步骤：

金针菇处理

金针菇洗净，去蒂，切成段。

焯水后捞出，过凉水，沥干水分备用。

西红柿处理

西红柿洗净，切成小块或小丁。

可以在西红柿上划一个十字，用开水烫一下去皮，然后切成小丁。

鸡蛋处理

鸡蛋打散，炒成大块，盛出备用。

炒制

锅中加油，油热后放入葱花和蒜末煸炒出香味。

倒入西红柿丁，翻炒至出汁。

加入金针菇段，继续翻炒。

加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和蚝油，翻炒均匀。

如果喜欢勾芡，可以加入面粉水，边加边搅拌，煮至汤汁稍微浓稠。

倒入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀。

最后加入香菜末，淋上芝麻香油，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

金针菇焯水可以去除杂质和异味，同时使口感更加脆嫩。

炒西红柿时加入少许糖可以中和酸味，使菜肴更加鲜美。

勾芡时要注意火候，避免糊锅。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

这道香菜番茄鸡蛋金针菇色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!