湘味香辣鲜虾的做法

湘味香辣鲜虾的做法如下：

准备工作

将新鲜的虾清洗干净，去除虾线，保留完整的虾壳。

准备适量的辣椒，如小红辣椒、剁椒等，根据个人口味准备适量的姜蒜。

腌制虾肉

将清洗干净的虾放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，让虾肉更加鲜嫩。

炒制香料

在热锅中加入适量的油，放入切好的姜蒜和辣椒，翻炒出香味。

烹饪虾肉

将腌制好的虾加入锅中，大火快速翻炒，让虾肉均匀受热。

调味

待虾肉变色后，加入生抽、蚝油、白糖、鸡精等调料，继续翻炒均匀，让虾肉充分吸收香辣的汁液。

烹制至熟

继续翻炒至虾肉完全熟透，此时虾肉鲜嫩多汁，香辣味浓郁。

出锅装盘

将烹饪好的香辣虾盛入盘中，撒上一些葱花和香菜叶，增添色彩和口感。

注意事项

在制作过程中，火候的掌握至关重要。过大的火候可能导致虾肉过熟，影响口感。

调料的添加也要根据个人口味适量调整。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的湘味香辣鲜虾。