菜花木耳虾仁

菜花木耳虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典炒制

西兰花、虾仁、黑木耳、蒜末、鸡精、生抽、淀粉。

西兰花掰成小朵，用盐水浸泡后洗净；虾仁去壳去虾线，用料酒和少许盐腌制片刻；黑木耳提前泡发并洗净，撕成小朵备用。

锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，再倒入西兰花和黑木耳，焯水至断生后捞出，沥干水分备用。

在空碗中加入蒜末、适量盐、鸡精（可选）、生抽、淀粉和适量清水，搅拌均匀调成料汁备用。

锅中倒入适量的食用油，油热后倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，再次加热后倒入焯好的西兰花和黑木耳，翻炒均匀。接着倒入炒好的虾仁，淋入调好的料汁，大火快速翻炒至入味。炒匀后即可出锅装盘。

方法二：加入彩椒的变种

西兰花、彩椒、素虾仁、木耳、盐、松茸鲜、生抽、素蚝油、淀粉水。

西兰花切小块，彩椒切小块。

锅中水开，加一勺盐油，放入西兰花、木耳焯水一分钟捞出备用。

锅中放入姜末炒香，放入素虾仁和彩椒翻炒一下。

放入焯好水的食材，调味加：盐、松茸鲜、生抽、素蚝油、淀粉水。

翻炒均匀即可。

方法三：简单拌制

冰鲜虾、香菜、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、米醋、香油、辣椒红油。

西兰花适量，掰小朵，焯水后过凉水。

大虾解冻，去头、去壳、去虾线，洗净，一个大虾剪三段，用适量盐和白胡椒粉抓匀，稍微腌一下，去腥。

虾仁煮熟，去壳。

泡发焯过水的木耳。

西兰花、木耳、虾仁放盘子里，小米椒、香菜放中间。

适量盐、生抽、米醋、香油、辣椒红油调个料汁，淋上调好的料汁，拌匀即可。

方法四：减脂推荐

西兰花、木耳、虾仁、葱姜蒜、生抽、蚝油、黑胡椒。

西兰花切小朵，水开放西兰花、木耳焯水捞出。

虾仁腌制：葱姜蒜切片，虾仁加入淀粉料酒生抽拌匀，腌制几分钟入味。

热锅下油，爆香姜蒜，加入虾仁翻炒至变色。

加入之前准备好的西兰花和木耳翻炒，加半勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒，翻匀出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望你能制作出美味的菜花木耳虾仁!