清蒸螯花做法

清蒸螯花鱼的做法如下：

材料准备

鳌花鱼一条（约500克）

姜蒜末适量

酱油适量

料酒适量

清汤适量

盐适量

葱花适量

香菜适量

处理鳌花鱼

将鳌花鱼洗净，去鳞剔骨，冲洗干净，沥干水分。

在鱼身两侧抹上腌料，用刀在鱼肉上切几刀，使其入味。腌制时间一般为15分钟。

准备蒸锅

在蒸锅中倒入适量的清水，加入少许盐和料酒，将水烧开。

蒸鱼

将腌好的鳌花鱼放入蒸锅中，放入适量的姜蒜末，撒上适量的酱油和清汤。

盖好蒸锅盖，开大火蒸约10分钟，或者至鱼肉变白且鱼眼突凸为止。

出锅

蒸好的鳌花鱼取出，撒上适量的葱花和香菜，再淋上一些热汤即可。

附加步骤（可选）

锅中热油，加蒸鱼豉油煮一下，然后将煮好的汤汁浇在鱼身上。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味又简单的清蒸螯花鱼。