炒芹菜芹菜叶子还要吗

关于炒芹菜时是否要去芹菜叶，存在以下几种观点：

芹菜叶带有苦涩味，不适合和芹菜根一起食用，但可以用来做其他菜的汤，如鱼汤等。

芹菜叶中的味道比较浓郁，如果当作配菜，容易让芹菜的味道盖过其他食物的香味，影响到日常的食欲。特别是对于一些不喜欢芹菜味道的人来说，更容易受到影响。

芹菜叶的味道比较涩，即使做好了，吃起来也像是吃草一样，因此大部分人在制作芹菜时会选择把叶子去掉，这样不管是香味还是口感都可以保持得很好。

芹菜叶的营养价值较高，含有维生素E、维生素B2、维生素C等，比茎部多，而胡萝卜素更是茎的8倍多。因此，吃芹菜最好把叶子单独择出来，单独做一道菜。

芹菜叶不仅可以用来凉拌，还可以用来炒鸡蛋等，是一种美味的小菜。

在炒芹菜时，可以把芹菜叶一起炒，或者单独保留下来，用来做汤或者是在炖肉的时候放上点嫩嫩的芹菜叶，还可以起到增香去腥的好处。

建议

如果个人口味不喜欢芹菜叶的苦涩味，或者希望保持芹菜的香味和口感，可以选择去掉芹菜叶。

如果注重营养均衡，希望充分利用芹菜叶的营养价值，可以选择保留芹菜叶，并尝试不同的烹饪方法，如凉拌、炒菜等。