鼓汁排骨蒸饭

鼓汁排骨蒸饭是一道美味的中式菜肴，主要材料是排骨和豉汁。以下是几种不同的做法：

材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。

步骤：

1. 排骨切小块，用淀粉水泡20分钟去血水，洗净擦干。

2. 姜鼓压成粉碎状。

3. 沙姜、生姜、蒜子切碎，与排骨、姜鼓、酱油、花生油、盐一起腌制15分钟。

4. 蒸笼上垫竹叶，排骨平铺，浇上汤汁和豆豉，蒸20分钟。

材料：猪小排300公克、豆鼓1大匙、葱花1大匙、辣椒末1小匙、蒜末2大匙、沙拉油适量、酱油2大匙、白砂糖1/2小匙、白胡椒1/4小匙、味精1/4小匙、米酒1大匙、香油1大匙、水3大匙、太白粉1小匙。

步骤：

1. 猪小排泡流动水30分钟。

2. 豆鼓炸干，蒜末炸香后捞起。

3. 所有材料及调味料拌匀，蒸笼内大火蒸25分钟，撒上葱花。

材料：排骨、米、青椒段、葱、姜、蒜末、豆豉、盐、料酒、老抽、糖、白胡椒粉。

步骤：

1. 排骨腌制1小时。

2. 蒜粒爆香，加入豆豉炒香，加入排骨翻炒3分钟。

3. 电饭煲内加水，放入炒好的排骨和青椒段，蒸55分钟。

4. 加葱花，淋老抽调味。

材料：排骨、土豆、葱、淀粉、大蒜、姜、燕壹壹豉汁王调味酱。

步骤：

1. 排骨腌制，加入豉汁王调味酱、蒜末、姜末、淀粉、花生油。

2. 蒸30分钟，撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。