金针菇和柠檬鸡爪
金针菇和柠檬鸡爪可以一起制作，以下是一种简单的做法：
材料
鸡爪 500克
金针菇 100克
柠檬 1个
小米椒 2-3个
姜 2片
蒜 3瓣
葱 1根
耗油 2勺
酱油 2勺
醋 1-2勺
白糖 1勺
盐 适量
鸡精或味精 适量
百香果 1个（可选）
香菜 适量（可选）
料酒 2勺
冰水 适量
做法
煮熟鸡爪
鸡爪洗净，剪去指甲。
锅中加水，放入鸡爪、姜片、料酒，大火煮沸后转小火煮8-12分钟，直到鸡爪熟透。
煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡30分钟，使肉质更加紧实Q弹。
准备金针菇
金针菇洗净，焯水后放入冷水中降温。
沥干水分备用。