人参银耳汤

人参银耳汤是一款传统的滋补汤品，以人参和银耳为主要食材，配以其他辅助材料，具有多种功效。以下是几种不同的人参银耳汤做法及其功效：

基本做法

材料：银耳6克，人参5克，油菜5克，冬笋5克，冰糖100克，食盐适量，味精、黄酒、花椒适量。

做法：

人参泡软切成薄片，油菜和冬笋切成菱形片。

锅中放入鲜汤，加入食盐、绍酒、花椒和冰糖。

放入银耳、人参、冬笋，用大火烧开，小火煲30分钟后服用。

功效：健脾养胃，补气血，营养价值高。

另一种做法

材料：人参5克，银耳10~15克。

做法：

银耳用温水浸泡12小时，洗净。

人参去头，切成薄片，入砂锅中，用文火煮熬2小时，再加入银耳熬1小时。

功效：益气补血，生津宁神。

简易做法

材料：干银耳6克，人参5克，油菜5克，冬笋5克，冰糖100克，盐1克，味精1克，黄酒10克，花椒2克。

做法：

人参泡软切成薄片，油菜和冬笋切成小菱形片。

锅内放入鲜汤，加入精盐、绍酒、花椒水、冰糖。

放入银耳、人参、冬笋，加热烧开，撇去浮沫，盛入碗中即成。

润肺止咳做法

材料：银耳（干）10克，人参3克，油菜5克，冬笋5克，冰糖10克，盐1克，鸡精1克，黄酒10克，花椒2克。

做法：

人参泡1-2分钟，洗净切成细末状。

油菜洗净，沥干水分，切去老叶。

冬笋洗净，沥干水分，切成小菱形片。

银耳泡发好后切成小朵。

瓷锅中注入适量清水，下入切好的冬笋、银耳、人参、武火烧开后，转温水熬煮30分钟。

煮至锅中材料软熟后，放入洗净的油菜，用锅勺搅拌均匀，温火烧开。加入适量的冰糖，搅拌均匀后，续煮至冰糖融化，撇去浮末。

盛入碗中即可食用。

建议

选材：选择新鲜、无杂质的银耳和人参，以保证汤品的质量和功效。

泡发：银耳和人参在制作前需要充分泡发，以便更好地发挥其营养成分。

火候：先用大火烧开，再用小火慢炖，以利于食材的营养成分充分释放。

调味：根据个人口味适量加入冰糖、盐等调料，使汤品口感更加甘甜。

人参银耳汤不仅美味可口，而且具有多种滋补功效，适合不同体质的人群食用。建议每周服用1-2次，以达到最佳的保健效果。