拉丝银耳做法

经典拉丝银耳羹

用料：干银耳1朵，冰糖适量，红枣6颗，纯净水适量。

步骤：

1. 银耳加玉米淀粉泡发，大约需要1个小时左右。

2. 泡发好的银耳用清水洗净，撕成小朵，放入汤煲中，加入3倍多的水。

3. 开大火煮10分钟。

4. 大火10分钟结束后，用勺子快速搅拌15秒（有助于出胶）。

5. 加入红枣和适量冰糖。

6. 继续小火煮20分钟，关火。

7. 软糯香甜的银耳羹出锅。

鲜银耳拉丝羹

用料：鲜银耳1/4朵，红枣几颗，鲜莲子适量，葡萄干适量，糖适量。