芹菜花生米木耳凉拌菜

所需食材：

1. 芹菜：1颗

2. 胡萝卜：半根

3. 木耳：1把

4. 花生米：适量

5. 花椒：几粒

6. 八角：1个

7. 食盐：适量

8. 食用油：几滴

9. 蒜末：适量

10. 干辣椒段：适量

11. 花椒油：适量

12. 生抽：1勺

13. 白糖：少许

14. 香醋：少许

做法步骤：

摘洗干净芹菜，去掉老筋，将宽的芹菜从中间分开，斜刀切成段，放入盘中备用。

半根去皮的胡萝卜，斜刀切成段，再切成片，也放入盘中。

摘洗干净的木耳，准备好。

锅中加入适量的清水，放入一把洗干净的花生米，加入几粒花椒和一个八角，加入一勺食盐增加底味儿，煮开后转小火再煮十分钟。

再次起锅烧水，锅中水烧开，加入几滴食用油，加入切好的芹菜和木耳焯水两分钟，胡萝卜焯水一分钟，然后控水捞出过凉开水，放入大盆中。

将煮好的花生米放入大盆中，加入提前切好的蒜末和干辣椒段，浇上花椒油激发出香味，加入适量的食盐，一勺生抽、少许白糖和香醋，搅拌均匀。

将所有食材和调料抓拌均匀，即可食用。

这道凉拌菜通过简单几步制作，将芹菜、木耳和胡萝卜完美融合，带来清新口感，是夏日解暑或节后解腻的绝佳选择。