拌凉菜泡芙

拌凉菜泡芙并不是一个常见的菜品，但可以推测你可能在寻找一种以泡芙为主要成分的凉菜。以下是一个简单的凉拌泡芙的做法：

材料

泡芙皮：低筋面粉 120g，水 150g，黄油 90g，盐 2g，鸡蛋 2个

馅料：打发香草奶油 100g，防潮糖粉 10g

调料：盐适量，白砂糖适量

做法

制作泡芙皮

将牛奶、水、黄油和盐放入锅中加热至煮沸。

将筛过的面粉一次加入，快速搅拌至水分蒸发，面团细腻不粘锅底，但有一层薄薄的膜时离火。

等待面团降温到50-60度时，分次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

制作馅料

将香草奶油和防潮糖粉混合均匀，备用。

组合泡芙

将制作好的泡芙皮切成小块。

将泡芙皮块放入碗中，加入适量的馅料，拌匀即可。