西红柿排骨洋葱

排骨洋葱西红柿是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

排骨 500克

番茄 3个

洋葱 1个

姜 3片

蒜 3瓣

八角 2颗

香叶 2片

桂皮 1小段

米酒 1汤匙

生抽 2汤匙

番茄酱 4汤匙

白醋 1汤匙

盐 适量

葱 1根

香菜 适量

做法

排骨处理

排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒焯水，去除血沫，捞出沥干备用。

炒糖色

锅中加少量油，放入冰糖，小火慢炒至糖融化呈棕红色，即为糖色。

炒制排骨

将焯好的排骨倒入锅中，快速翻炒，使排骨均匀裹上糖色。

调味增香

加入洋葱片、姜片、蒜瓣、八角、香叶和桂皮，炒出香气。

加入番茄

将一半切成粒状的番茄加入锅中，与排骨充分混合。

调味料添加

倒入生抽、番茄酱、白醋，少许盐，翻炒均匀，使味道渗透。

炖煮入味

加入足够的热水，水量需没过排骨，大火煮沸后转小火，慢炖45分钟。

最后加入大块番茄

待排骨熟软后，加入剩余的大块番茄，再煮5分钟。

收汁提鲜

最后转大火收汁，使汤汁浓郁，排骨更加入味。

装盘点缀

出锅前撒上葱花、香菜末，增添色泽与香气，即可享用。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的排骨更加鲜美。

炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨才能炖得更加软烂入味。

希望这个做法能帮助你做出美味的排骨洋葱西红柿!