苦瓜炒西红柿鸡胸肉

苦瓜炒西红柿鸡胸肉是一道色香味俱全的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料：

西红柿 1个

鸡胸肉 250g

苦瓜 半个

小米椒 4个

香菇 1个

盐 适量

鸡精 1匙

油 适量

做法：

1. 先把食材都洗干净，切好备用。

2. 鸡胸肉切好后用少许油、盐和鸡精腌制一下。

3. 先炒西红柿至出颜色，然后加入鸡胸肉炒，最后放苦瓜和小米椒，再放盐调味即可。

方法二：

用料：

苦瓜 1根

鸡胸肉 200克

大蒜 10克

食用油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

生粉 适量

生抽 适量

做法：

1. 鸡胸肉清洗干净，切成长条状，加入适量的盐、生粉、胡椒粉和生抽，拌匀后腌制5分钟。

2. 苦瓜用淡盐水浸泡5分钟，洗干净后对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片，大蒜剥去蒜衣备用。

3. 锅中加入适量的清水，水开后放入一勺盐，倒入苦瓜片，继续煮1分钟左右，捞起沥干水分。

4. 热锅下油，油热后放入鸡胸肉，大火翻炒2分钟左右，盛起备用。

5. 锅里重新加入少许油，放入大蒜，小火翻炒出香味，然后加入苦瓜，大火快速翻炒均匀。

6. 加入炒好的鸡胸肉，加入适量的盐调味，翻炒1分钟，拌匀后就可以关火起锅。

方法三：

用料：

鸡胸肉 500克

苦瓜 300克

蒜头 3瓣

姜 1块

小葱 100克

鸡蛋 1个

料酒 10克

糖 1克

虾皮粉 3克

盐 5克

生抽 10克

蚝油 5克

食用油 20克

做法：

1. 鸡胸肉撕去鸡皮，切除筋膜，冲洗一下，切片装盘，加入生抽、糖、蛋清拌匀，腌制20分钟。

2. 苦瓜洗干净切去头尾，从中间切开，挖出瓜瓤，然后切片，小葱洗干净切段，切点葱花。

3. 烧锅倒入10克食用油，放入蒜片炒香，加入苦瓜炒1分钟，看到苦瓜变软转色后，加入少量清水，加入盐炒匀，盛出待用。

4. 重新烧锅注油，放入姜片爆香，放入鸡胸肉翻炒，加入料酒继续炒1分钟。

5. 加入苦瓜，葱段一起炒匀，加入虾皮粉，蚝油炒匀，出锅，撒入葱花。

方法四：

用料：

苦瓜 1根

鸡胸肉 半块

盐 少许

蒜蓉剁椒 少许

食用油 少许

做法：

1. 鸡胸肉提前一晚腌好冰箱冷藏备用，热锅后放少许橄榄油，把鸡胸肉两面煎香。

2. 苦瓜切片备用，用盐抓一抓苦瓜去掉涩味，再用清水洗洗滤干备用。

3. 锅内放少许油，苦瓜剁椒煸炒，然后加入鸡胸肉一起煸炒。

4. 煎鸡胸肉的余油和汤汁加入少许水煮开，倒入苦瓜鸡胸肉一起翻炒，再盛出装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。