卤肘子调料

卤肘子的调料可以根据个人口味和需求进行调整，以下提供几种常见的卤肘子调料配方：

八角、砂仁、桂皮、香叶（月桂叶）、白芷、山奈、白蔻、小茴香、草果、丁香、陈皮、花椒、甘草。

葱段300克、姜片200克、香料包（小茴香50克、花椒35克、良姜30克、桂皮30克、甘莨20克、草果20克、肉桂10克、香叶10片、八角5颗、荜拨5克）。

猪肘子、葱、洋葱头、姜、蒜、干辣椒、燕壹壹卤肉王调味酱一包、适量清水。

料酒、盐、老抽、花椒、八角、姜片、糖色。

白糖、黄瓜、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、鸡精、醋、白糖。

桂皮1条、香叶3片、八角2个、干红椒4只、白芷3片、陈皮3片、冰糖适量、小茴香适量。

葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1块、香叶4片、山楂1撮、陈皮1小撮、冰糖1大把、郫县豆瓣酱3大勺、老抽1大勺、压力锅压35分钟。

料酒50克、酱油50克、白砂糖25克、姜5克、大葱10克、桂皮2克、八角2克、丁香3克、卤汁500克。

花椒100克、蔻仁25克、大料100克、丁香10克、桂皮150克、陈皮25克、大葱500克、白糖100克、鲜姜250克、盐2.5~3kg、香叶25克、白巩适量、砂仁25克。

肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净；再次入锅，放足热开水，并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油；开锅后，小火盖锅焖煮，入味后取出放凉，放入冰箱冷藏一天后切片食用。

这些配方提供了不同的香料组合和调味方法，可以根据自己的口味偏好选择适合的配方进行尝试。