紫甘蓝豆腐丝蒸馒头

紫甘蓝豆腐丝蒸馒头是一道结合了紫甘蓝营养和馒头口感的健康食品。下面是制作这道美食的步骤和所需材料：

材料

紫甘蓝 250克

面粉 500克

酵母 5克

白糖 适量

白醋 适量

豆腐丝 适量（可选，增加口感）

步骤

准备紫甘蓝汁

将紫甘蓝洗净，切碎或捣碎后榨汁。

榨好的紫甘蓝汁过滤掉渣滓。

和面

将面粉放入大盆中，加入酵母粉和白糖。

慢慢倒入紫甘蓝汁，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

加入适量白醋（约1-2汤匙），帮助颜色固定并中和酸味。

将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至少两倍。

二次发酵

将发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成圆片，包入适量的豆腐丝（如果使用），然后捏紧边缘。