海螃蟹怎样挑选

挑选海螃蟹时，可以参考以下方法：

看

背甲壳应呈青灰色，有光泽，腹部为白色，色泽光亮。

脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

壳背颜色鲜艳，通常呈现深红或橙红色。

掂

外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥

剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉

海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻

海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。

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