菠菜鸡蛋香菇木耳凉拌

菠菜鸡蛋香菇木耳凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括菠菜、鸡蛋、香菇和木耳。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

菠菜：400克

干木耳：30克（泡发后重量会增加）

大蒜：5瓣

鸡蛋：2个

香菇：适量（可选）

生抽、香醋、白糖、盐、香油、花椒油、味精（可选）：适量

熟白芝麻：适量

做法步骤

干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵备用。

菠菜洗净，去掉根部，切成适口的段。

大蒜切成末。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

香菇洗净，切片或整根备用（根据个人口味选择）。

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油（这样可以使菠菜保持翠绿）。