蒜蓉茄子和西兰花

蒜蓉茄子和西兰花的做法如下：

蒜蓉茄子

材料：茄子、大蒜、蚝油、鸡精、盐、油。

步骤：

1. 茄子切条，隔水蒸熟，大约5分钟。

2. 大蒜切蒜蓉，蚝油少量。

3. 热锅冷油，先放蒜蓉爆香，把茄子和西兰花倒入锅中翻炒几下，放少许鸡精和少许蚝油，再翻炒几下，上碟。

蒜蓉西兰花

材料：西兰花、大蒜、盐、橄榄油、蚝油（可选）。

步骤：

1. 西兰花洗净掰小朵，大蒜剁碎备用。

2. 西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄。

3. 炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。

建议：

在做蒜蓉西兰花时，焯水时间不宜过长，以保持西兰花的鲜嫩口感。

炒蒜蓉时要用小火，避免炒糊，以充分释放蒜香。

可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，以提升整道菜的风味。