甜辣西兰花炒虾仁

甜西兰花炒虾仁是一道以西兰花和虾仁为主要食材的菜肴，味道鲜甜。以下是一种常见的做法：

食材准备

西兰花1朵

虾仁100克

胡萝卜半根

蒜4瓣

盐适量

料酒适量

淀粉适量

葱1根

姜1片

植物油适量

制作步骤

西兰花切成小块，放入清水中，加入适量的盐去除农药残留，然后放入盛水的锅里焯水，捞出沥干水分备用。

虾仁洗净，剥皮，去虾线，加入少许料酒和盐腌制10分钟。

蒜切成蒜片，姜切片，葱洗净备用。

热锅中倒入适量油，烧至7成热，放入蒜片和姜片炒香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至变色，加入少许料酒去腥。

加入焯好水的西兰花和胡萝卜片，快速翻炒均匀，使虾仁和蔬菜充分吸收调味料的味道。

加入适量盐调味，翻炒均匀，然后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

喜欢吃香脆口感的西兰花，煮两分钟即可。

翻炒虾的时间不宜过长，变色就得倒入西兰花。

起锅前30秒加入适量盐。

这样一道鲜甜的西兰花炒虾仁就完成了，口感鲜嫩，营养丰富。