芹菜肉包芹菜焯水吗

制作芹菜肉馅包子时， 一般情况下需要将芹菜用开水焯一下。焯水的目的是去除芹菜的青涩味道，使其更加嫩滑，口感更佳。具体操作方法如下：

1. 将芹菜洗净，去掉顶部和底部的部分，切成小段备用。

2. 将水烧开，放入芹菜，焯水1-2分钟，至芹菜变软。

3. 捞出芹菜，用冷水冲洗，去除余温，使其停止煮熟。

4. 将焯好水的芹菜切成细末，与肉馅混合搅拌均匀，即可用来包馅。

不过，也有观点认为芹菜肉馅包子中的芹菜可以不用焯水，这主要取决于个人习惯。有些人认为焯水后的芹菜更好包，不易破皮；而有些人则认为焯水后的芹菜香气会散发掉，口感也会变软。

综合来看，虽然有些情况下可以不用焯水，但为了使芹菜肉馅包子更加美味，大多数情况下还是建议将芹菜进行焯水处理。