蘑菇黄瓜虾仁

虾仁炒蘑菇黄瓜丁

用料：黄瓜300克，虾仁200克，蘑菇200克，食用油20克，姜丝少许，料酒一小勺，生抽一小勺，食盐少许，生粉一小勺，鸡精少许。

做法

1. 虾去壳或用虾仁，加料酒食盐腌制10分钟。

2. 黄瓜、蘑菇切丁。

3. 热锅下油先把黄瓜和蘑菇炒熟，盛出待用。

4. 油热后把虾仁和姜丝滑炒至变粉红色。

5. 加入黄瓜和蘑菇，加盐、一小勺酱油调味。

6. 最后加入水淀粉和鸡精收汁，完成!

黄瓜蘑菇炒大虾

用料：虾14只，黄瓜1根，姜4片，白蘑菇3个，料酒2勺，生抽1勺，盐1小勺半，油少许。

做法

1. 虾剪须开背，黄瓜、白蘑菇切片。

2. 锅中倒油，热后放姜片炒两下，放入大虾炒变色。

3. 放料酒，再倒入黄瓜、蘑菇、生抽翻炒，放点凉开水、放盐，煮两分钟，起锅装盘。

香茅黄瓜炒虾仁

用料：虾250g，蘑菇5朵，香茅，姜，蒜瓣4枚，黄瓜半根，料酒10ml，盐2g，白糖5g，生抽10ml，五香粉，湿淀粉少许。

做法

1. 虾肉去壳取肉，挑去肠泥后，冲洗干净沥去水分。

2. 虾肉用料酒、盐、白糖、姜丝、五香粉少许腌制10分钟。

3. 洗净的蘑菇切块，黄瓜滚刀切块，香茅切段。

4. 取几根香茅叶，开水冲泡半碗左右的水备用。

5. 平底锅倒入适量食用油，爆香姜丝，蒜瓣，香茅。

6. 之后加入腌制好的虾仁翻炒至表面变色。

7. 加入蘑菇块继续翻炒。

8. 倒入泡好的半碗香茅水。

9. 大火烧至汤汁收了一半，加入黄瓜块。

10. 倒入适量生抽调味。

11. 加入适量盐。

12. 最后出锅前，适量的湿淀粉勾芡。

13. 勾芡过后汤汁浓稠即可出锅。

口蘑黄瓜炒虾仁

用料：虾仁140克，口蘑100克，料酒1勺，白胡椒粉适量，油适量，李锦记薄盐生抽1勺，李锦记薄盐蚝油1勺，番茄酱1勺，蒜2瓣。

做法

1. 虾仁加适量料酒盐，白胡椒粉抓匀腌制一会去腥。

2. 起锅烧油，炒香蒜末。

3. 加入口蘑翻炒均匀。

4. 加入虾仁翻炒片刻。

5. 加入一勺番茄酱调味。

6. 加入一勺李锦记薄盐生抽调味。

7. 加入一勺李锦记薄盐蚝油调味。

8. 大火翻炒均匀，加少许清水焖煮片刻。

9. 加入黄瓜丁和一勺白胡椒粉调味。

10. 大火翻炒均匀，出锅。

黄瓜炒虾仁

用料：黄瓜1根，虾仁100克，胡椒粉少许，料酒1大勺，淀粉1大勺，姜末适量，蒜末适量，盐适量，鸡精少许，水淀粉适量，食用油适量。

做法

1. 黄瓜洗净后切成条状，再去除黄瓜瓤，切成小方块。

2. 虾仁清洗干净后沥干水分，加入少许胡椒粉、1大勺料酒和1大勺淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 锅中加入适量的清水，大火烧开后，将腌制好的虾仁倒入锅中，焯烫至变色，捞出沥干水分。

4. 锅中加入适量的食用油，热后放入切好的姜末和蒜末，翻炒出香味。

5. 加入切好的黄瓜块，快速翻炒至断生。

6. 倒入腌制好的虾仁，加入适量的盐、鸡精，再次炒匀