莲藕胡萝卜虾仁饺子

莲藕胡萝卜虾仁饺子是一道色香味俱佳的饺子，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典做法

用料

猪肉馅500克

生虾仁50克

藕500克

胡萝卜250克

葱2根

香油、酱油、鸡精、盐、姜适量

饺子皮1250克

做法

将藕和胡萝卜擦成丝。

将猪肉馅放入盆内，使劲搅拌至黏稠，再加入洗净的虾仁、藕丝、萝卜丝、酱油、盐、鸡精、葱末、姜末和香油，拌匀成馅。

包饺子，煮饺子，吃饺子。

方法二：简易做法

用料

瘦肉馅120克

鲜虾仁120克

葱半根

姜少许

澄粉150克

沸水300克

盐适量

糖少许

花椒面少许

肥肉馅20克

油少许

做法

虾仁用刀背拍泥，放姜去腥备用。葱切成葱花。胡萝卜和藕切成细丁。

调馅，将虾泥、肉馅、葱、胡萝卜、藕丁混合，加入生抽、盐、少许糖、胡椒粉、花椒面、鱼露、少许油，然后顺一方向混合，使馅料上劲备用。

150克澄粉和50克玉米淀粉加少许糖、油、加200克沸水快速绞抖匀后，盖上盖焖5分钟。然后在将面揉成面团，在饧5分钟后即可。

面团搓成长条，切成小块，然后制成饺子皮。将饺馅放入饺皮中，切忌别放太多，包成饺子。将包好饺子放在盖板上备蒸。锅中加水，放上湿屉布，胡萝卜切片垫底，放上虾饺，盖上盖，水开后蒸10分钟即可。

方法三：调料丰富做法

用料

胡萝卜2根

莲藕1节

鸡蛋1只

葱适量

姜适量

盐适量

虾仁儿适量

做法

莲藕切末，剁匀。

胡萝卜少许，切末剁匀。葱、生姜一起切末剁匀。

热油起锅，放酱油搅拌均匀关火即可，稍微一放就可以放晾好的肉馅、胡萝卜、藕、葱姜末。有花椒就泡点花椒水，没有可以用花椒粉冲。一起拌在馅里，馅不会很干。莲藕胡萝卜馅儿就这样完成了。

小贴士

胡萝卜很有营养，可以在馅料中加入以增加营养和风味。

搅拌馅料时，要顺一个方向搅拌，这样可以使馅料更加上劲，包出来的饺子更美味。

希望这些方法能帮助你制作出美味的莲藕胡萝卜虾仁饺子!