蒜子炒南瓜
蒜子炒南瓜是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括南瓜和大蒜，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作蒜子炒南瓜的详细步骤和一些小贴士：
食材准备
南瓜：500克（中等大小半个）
大蒜：30克（约4-5瓣）
葱花：20克
调料：生抽15ml、蚝油10ml、盐5克、食用油30ml
购买建议
南瓜：挑选表皮金黄、有光泽、瓜蒂新鲜、手感沉甸甸的南瓜。轻轻敲打时要有沉闷的声音，这样的南瓜肉质绵密，甜度更高。
大蒜：选新鲜饱满、蒜瓣紧实的大蒜，掰开时有"咔嚓"声最好。蒜头要干燥无发芽，这样的大蒜辛香浓郁，还含有丰富的大蒜素，能增强免疫力。
葱花：挑选叶片青翠、茎秆挺直的青葱。掐断时有清脆声，说明新鲜度高。青葱不仅能提香，还含有维生素K，帮助钙质吸收。
制作步骤
南瓜处理
用锋利的刀将南瓜切成3mm薄片。切片薄一些能让南瓜更容易入味，还能缩短烹饪时间。
蒜末准备
把大蒜拍碎后剁成米粒大小的蒜末。拍蒜时不要太用力，以免蒜味太冲。剁蒜末时要快准狠，这样蒜香才更浓郁。