苦瓜要去皮去籽吗

苦瓜在烹饪时 不需要去皮去籽。苦瓜的皮和籽都是可以食用的，并且含有丰富的营养成分，如维生素C和花青素。在食用苦瓜时，只需将外皮清洗干净后去除籽，然后切成均匀的小段即可。如果担心苦瓜皮的口感或影响菜品的呈相，可以选择去掉籽。

因此，苦瓜在烹饪时可以根据个人口味选择是否去皮去籽。如果追求营养和口感，可以保留皮和籽；如果注重口感或外观，可以去皮去籽。