辣酱腌制萝卜

辣椒酱腌萝卜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

白萝卜 1个

辣椒酱 200克

盐适量

白糖 1-2勺

醋 1勺

蒜末适量

姜末适量

香菜 1根（可选）

制作步骤

白萝卜洗净去皮，切成条状或块状。

加入盐腌制半小时至一小时，待萝卜出水分后，用清水冲洗干净，沥干水分。

在容器中加入辣椒酱、盐、白糖、醋、蒜末和姜末，搅拌均匀。

将沥干水分的萝卜放入容器中，确保每块萝卜都均匀裹上调料。

盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏腌制一天一夜。

腌制好的萝卜取出，切成小块或条状。

可以撒上一些香菜增加风味。

放入密封的玻璃罐中，室温下再腌制一段时间，使其更入味。

小贴士

萝卜腌制过程中会产生大量水分，此时不必倒掉，有汤汁浸泡的萝卜会更入味。

切勿使用玻璃罐或透明罐，最好用陶瓷盆或密封性好的容器，以遮挡阳光，防止变质。

腌制时间越长，萝卜的口感越入味，建议至少腌制一天以上再食用。

通过以上步骤，你可以制作出美味的辣椒酱腌萝卜，搭配米饭或面食都是绝佳的选择。希望你能喜欢这道家常美食!