青菜鸡蛋和肉

您提到的“青菜鸡蛋和肉”可以有多种不同的烹饪方式，下面列出几种常见的做法：

1. 青菜鸡蛋肉丸

食材：菜心、鸡蛋、肉丸

步骤：

1. 菜心洗净切碎，用盐搅拌后清洗凉干。

2. 肉丸切片。

3. 烧热锅，放油煎肉丸至金黄，捞出备用。

4. 鸡蛋打散，倒入锅中炒至蓬松，盛出。

5. 锅中再放油，爆香蒜片，加入青菜快速翻炒至断生。

6. 放入煎好的肉丸和炒好的鸡蛋，调味后翻炒均匀。

2. 青菜肉沫鸡蛋饼

食材：青菜、鲜肉、鸡蛋

步骤：

1. 鲜肉剁成肉沫，青菜焯水后切碎。

2. 鸡蛋加料酒、盐、糖打散。

3. 热锅放油，先炒鸡蛋至熟，盛出备用。

4. 锅中再加油，炒香葱姜沫，加入肉沫翻炒至变色。

5. 放入青菜碎，加入鸡蛋，调味后拌匀。