对茄子营养的总结

茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有多种对人体有益的营养成分和健康功效。以下是茄子营养的总结：

维生素C：有助于提升免疫力，促进伤口愈合，维护皮肤健康，抵抗自由基损害。

维生素K：对骨骼健康和血液凝固功能有重要作用。

维生素E：具有抗氧化作用，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，提高机体免疫力，延缓衰老。

维生素A：对视力和皮肤健康有益。

钾：有助于调节体内电解质平衡，维持正常血压，预防高血压等慢性疾病。

钙：对骨骼和牙齿健康至关重要。

镁：对肌肉和神经功能有重要作用。

铁：有助于预防贫血，促进氧气运输。

茄子富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，同时有助于降低肠道内有害物质的积累，维护肠道微生态平衡。

龙葵碱：具有辅助抑制癌变，预防癌症的效果。