西兰花的食用部分

西兰花的食用部分主要是 花茎和花蕾。具体来说，可食部分包括脆嫩的花茎、短缩肥嫩的花薹以及紧密群集成球状的花蕾。西兰花的茎部较嫩时是可以食用的，但较硬的部分通常不建议食用。此外，西兰花的营养十分丰富，含有蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等，被誉为“蔬菜皇冠”。

在烹饪时，西兰花可以选择炒着吃、凉拌或做汤，口感脆嫩，风味鲜美。为了确保营养的全面性，建议连茎梗部分一起食用，因为茎梗部分同样富含营养元素及膳食纤维。如果不习惯食用茎梗部分，可以将其去除坚硬外皮后食用，或者切片腌制作为小菜。

综上所述，西兰花的食用部分主要是花茎和花蕾，不仅口感鲜美，而且营养价值高。在烹饪时，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法，以充分利用其营养成分。