西兰花冬瓜粉丝做法窍门

制作西兰花冬瓜粉丝的窍门包括：

食材准备

西兰花切成小朵，去根部，洗净。

扁尖笋浸泡去咸味，焯水后切片。

秀珍菇洗净撕成小长块。

胡萝卜切成4公分长的粗丝。

冬瓜切成4公分长的细条。

粉丝冷水浸泡至软，剪成6公分长的段。

红椒切成斜刀片。

烹饪步骤

锅中加水，加盐、糖、少许油，水沸后放入西兰花焯烫，捞出备用。

锅中加油，放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香，加水略煮，放入粉丝和西兰花，调味后拌匀起锅。

或者，将粉丝泡软，拌入味极鲜酱油和蒜末，蒸8-10分钟。

调味与摆盘

使用盐、鲜蔬粉（代替味精）进行调味，不勾芡，拌匀起锅。

将炒好的蒜蓉酱淋在蒸好的粉丝西兰花上，撒上枸杞点缀。