黄焖鸡米饭不加黄豆酱

不加黄豆酱的黄焖鸡米饭也是可行的，可以通过调整其他调料和配料来保持美味。以下是一个不加黄豆酱的黄焖鸡米饭的做法：

准备食材

鸡腿或鸡胸肉

土豆

香菇

青椒（可选）

葱、姜、蒜

八角、干辣椒（可选）

冰糖、生抽、老抽、蚝油

料酒、盐、鸡精（可选）

处理食材

鸡腿切段，放入料酒、生抽腌制10分钟，然后焯水去血沫。

土豆、香菇切块，青椒切丝（如果使用）。

葱切段，姜蒜切片，八角和干辣椒备齐。

炒制

锅中倒油，加入冰糖，小火熬至糖色变红，放入鸡块翻炒上色。

加入葱姜蒜、八角和干辣椒，继续翻炒出香味。

倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

加入土豆块和香菇，翻炒几分钟。

倒入足够的热水，没过食材，大火煮开后转小火煮15-20分钟，直到土豆和鸡肉熟透。