豆浆怎么烧不会糊

要避免豆浆糊锅，可以尝试以下方法：

加清水煮：

在煮豆浆之前，先在锅里加一点水，然后再放豆浆煮。因为水的密度比豆浆大，可以使豆浆浮在水面上，不接触锅底，从而避免糊锅。

点豆油：

在豆浆刚开始“假沸”时，点一点豆油在锅里，最好是陈油，这样可以防止豆浆扑锅，避免糊锅。

控制火候：

煮豆浆时应使用中火或小火，避免大火。大火容易导致豆浆沸腾过快，泡沫容易溢出锅外，同时也容易糊锅底。

继续加热：

当生豆浆加热到80℃~90℃时，会出现大量白色泡沫，这是“假沸”现象，此时应继续加热3~5分钟，使泡沫完全消失，确保豆浆完全煮熟。

摇匀油水：

在倒入豆浆前，先将少量豆油或菜油倒入锅里，摇匀一下，加热后再倒入豆浆，这样可以防止豆浆粘锅。

提前浸泡豆子：

将黄豆提前浸泡4-6小时，使其充分吸收水分，这样可以减少煮豆浆的时间，避免糊锅底。

及时撇去泡沫：

在煮豆浆过程中，会产生大量泡沫，应及时撇去，这些泡沫主要是豆浆中的蛋白质和脂肪，对人体有益。

使用双层锅或蒸：

可以用双层锅煮，或改为蒸的方式，这样可以避免直接接触锅底，减少糊锅的风险。

适量添加水：

根据豆子的种类和个人口味，适量添加水，避免水量过少导致浓稠，从而减少糊锅的可能性。

定期清洁：

每次使用豆浆机后，都要及时彻底清洗，避免锅底残留物影响下次煮豆浆。

通过以上方法，可以有效避免豆浆在煮的过程中糊锅，从而保证豆浆的口感和营养价值。