家常火锅都放什么调料好

家常火锅的调料可以根据个人口味进行选择和搭配，以下是一些常见的调料推荐：

芝麻酱：适合北方火锅，浓郁芝麻香能中和肉类的油腻，可加入温水稀释，并添加白糖、生抽、醋等调味。

蒜泥：蒜泥是火锅酱料的灵魂，辛辣味道能激发食材鲜味，可加入香油、生抽、醋等调味。

香油：提升整体风味，可直接与其他酱料混合或作为蘸料的基础油。

辣椒油：适合喜欢辣味的人，可根据个人口味选择不同辣度的辣椒油，加入蒜泥、生抽、醋等调味。

酸辣万能蘸料：蒜泥、香菜、葱花、小米辣、香油、生抽、醋等调料混合，酸辣适中，适合各种火锅食材。

麻酱万能蘸料：在芝麻酱基础上加入蒜泥、香菜、葱花、白糖、蚝油、香油、生抽、醋等调料，搅拌均匀。

海鲜汁：结合青椒、园葱、芹菜、胡萝卜、海米、香菇等食材，加入冰糖、豆豉鲮鱼豆豉、家乐鸡粉、东古酱油等调料，适合新鲜海鲜食材。

蒜泥油碟：适合麻辣火锅，香味浓郁，能中和火锅的辛辣，提升食材风味，制作简单，只需蒜末、葱花、小米辣、香菜、香油等食材。

清汤蘸料：适合清淡口味，包括葱花、香菜、小米辣、蒜蓉酱、生抽、陈醋等调料。