东北菜包子配方比例

东北菜包子的配方比例如下：

中筋面粉：

400克

温水：

220克

猪肉：

350克

大葱：

40克

姜：

5克

料酒：

10克

盐：

6克

生抽：

20克

蚝油：

10克

鸡精：

3克

东北酸菜：

250克

食用油：

80克

干酵母：

4克

糖：

15克

制作步骤：

和面：

将中筋面粉放入盆中，加入干酵母和糖，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。

准备馅料：

猪肉剁成肉末，大葱和姜切成末。将肉末、葱末和姜末放入盆中，加入料酒、盐、生抽、蚝油和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

酸菜处理：

将东北酸菜洗净，切碎，挤去多余的水分。