自己种的水芹菜很老咋办

如果自己种的水芹菜很老，可以尝试以下几种方法来改善其口感和延长保存时间：

将老芹菜像割韭菜那样割下来，然后在行间开沟施肥，让它发出新芽。新长出来的芹菜比较鲜嫩，可以像割韭菜一样一茬一茬的割着吃。

在芹菜根部大约两三厘米处，从里向外将芹菜折断，然后顺势往下撕去老筋。也可以将芹菜在开水中烫一下，然后掰成一小段，这样更容易撕掉筋。

将水芹的叶子去除，只留下茎。这样可以减少水分蒸发，延长保存时间。

将水芹切成适当的段，方便存放和食用。

将水芹用湿毛巾或纸巾包裹，放入塑料袋中。这样可以保持水分，防止水芹变干。

将包裹好的水芹放入冰箱冷藏室保存。最好放在温度较低的位置，如蔬菜保鲜室。

在水芹苗高25-30cm时进行翻芹，用手夹着秧苗基部把苗下插至15-18cm。10月下旬后需逐步加深水层，保持植株顶部高出水面10-20cm，以促使其基部软化、嫩白。

应选择适应性强、品质好、抗性强、产量高且适合培土软化栽培的优良水芹品种种植，如“溧阳白芹”、“秋芹1号”等。

通过以上方法，可以有效地改善老水芹的口感，并延长其保存时间。希望这些建议对你有所帮助。