芹菜烩带鱼

芹菜烩带鱼是一道美味的中式菜肴，结合了带鱼的鲜美和芹菜的清香。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

带鱼 2条

芹菜 150克

姜 2片

蒜 5瓣

葱 1根

干辣椒 2个（可根据口味调整）

白酒 适量

酱油 适量

生抽 适量

糖 适量

盐 适量

食用油 适量

处理带鱼

带鱼洗净，剪成段，用白酒稍腌一下，去除腥味。

芹菜洗净，切段，芹菜叶可以保留，营养价值较高。

煎带鱼

锅中倒入适量油，烧至七成热后，放入带鱼段，煎至两面金黄，盛出备用。

爆香调料

锅中留底油，放入姜片、蒜片、葱段和干辣椒，爆香。