用清水怎么发面

使用清水发面的方法如下：

将适量的面粉放入大碗中，逐渐加入清水并搅拌均匀，直至面团充分融合。

可以选择加入酵母或其他发酵剂。例如，夏季和面时，可以使用250g面粉和3g酵母，加入冰镇过的凉水慢慢和面，搅拌成絮状。

将和好的面团揉成光滑的面块，分割成小块，用擀面杖擀成薄薄的面片。

可以选择将面团放入加有温水的蒸锅进行发酵，或者用保鲜膜将面团包裹起来，待面团体积膨胀，拨开表面，见里面有大量毛孔眼时，说明已发酵好。

如果担心白醋的酸味太浓，可以加入小半勺的食用碱，然后将面团放在温暖的地方发酵。

也可以使用50毫升的白醋和面，再加入清水，清水的量大概250-350毫升。然后放入加有温水的蒸锅发酵。

发酵完成后，面团体积应增大至之前面团的2-2.5倍，按一下有些许弹性，即发酵成功。

发酵好的面团可以分割成剂子，揉圆后放入锅中蒸熟。

通过以上步骤，你可以使用清水成功发面。建议根据具体环境和条件选择合适的方法和发酵剂，以达到最佳的发酵效果。