红萝卜发面包子怎么发面

红萝卜发面包子的发面步骤如下：

使用酵母粉进行发面，将温水融化酵母后加入面粉中，边加边搅拌，成絮状后揉成光滑的面团。面团需要柔软一些，搅拌时絮状可以大一些。

发酵时，可以将面盆放在温水上（水温不能太烫，类似温水洗脸的温度），进行第一次发酵，直到体积扩大为原来的两倍。

将红萝卜刨丝，用开水焯烫一分钟左右，捞出后过凉水，以去除生萝卜的辛辣味道和过多水分。挤干水分后，切成细丝或碎末。

在热锅里加入油，将萝卜丝与其他配料（如粉条、干豆皮、葱姜末、胡椒粉、蚝油等）拌匀，调成馅料。

将发酵好的面团排气，揉成长条，切成每个约50克左右的小面团，将小面团按扁后包成包子形状。

将包好的包子放在铺了保鲜膜的笼屉上，进行二次发酵约二十分钟。

锅内加水烧开，将包子放入蒸笼中，注意保持一定间隔。盖上盖子，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再取出。

通过以上步骤，你可以制作出美味的红萝卜发面包子。建议在蒸包子时，使用冷水上锅，以确保包子能够均匀受热，从而获得更好的口感。