银耳莲子汤做法用量

银耳莲子汤的做法和用量如下：

材料准备

银耳：15克（泡发后约100克）

莲子：30克

冰糖：30克（糖量可依个人喜好调整）

枸杞：10克（点缀增色又养眼）

制作步骤

银耳提前4小时用温水泡发，莲子提前2小时泡发，用温水泡发事半功倍。

泡好后掰开，去掉里面的青心。

锅中加入1000ml清水，放入泡发的银耳，开大火煮沸后转小火，加入一片生姜去腻增香。

15分钟后加入莲子，继续小火慢炖20分钟，期间轻轻搅拌。

等银耳完全透明，莲子软糯时加入冰糖，煮至冰糖融化。

最后撒上枸杞点缀，关火前1分钟就够了。

提示和建议

如果时间紧张，可以使用高压锅或电饭煲来缩短炖煮时间。

冰镇后的银耳莲子汤口感更佳。

这样一道美味的银耳莲子汤就完成了，您可以根据个人口味调整糖量，享受不同的风味。