蘑菇西红柿包子的做法

蘑菇西红柿包子的做法如下：

将切碎的西红柿放入纱布里，用纱布包起来，用力挤出水分，保留西红柿汁备用。

在西红柿汁中加入少许熟油，搅拌均匀，锁住西红柿里的水分，备用。

在西红柿汁里多次少量加入面粉，边倒边搅拌，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子松弛5分钟。

打入8个鸡蛋，加入少许食盐，用筷子搅散。起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子不停搅拌，炒成鸡蛋花，盛出备用。

将炒好的鸡蛋倒入西红柿中，加入适量葱花、少许食盐和花椒粉调味，搅拌均匀，制成馅料。

松弛好的面团移到案板上，搓成长条，分成大小相同的面剂子。

将每个面剂子用擀面杖擀成包子皮。

取一个包子皮，放上调好的馅料，用包包子的手法将其包成包子，全部包好后备用。

在篦子上刷油或铺上垫子，包好的包子不用醒面，直接冷水上锅蒸。

上汽后计时蒸15分钟，时间到后出锅即可。