羊肉卷炒芹菜辅食

羊肉卷炒芹菜是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

芹菜：清洗干净，切成寸段。

圆葱：去皮，切成丝。

羊肉卷：提前拿到常温处稍软化，切成小片。

姜、葱：切好备用。

处理过程

芹菜用开水焯一下，入锅30秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

锅内放入油加热，油热后放入花椒、葱、姜爆锅，放入羊肉卷翻炒至颜色微白。

放入料酒、少许耗油略翻炒，随即放入圆葱大火快速翻炒，滴少许醋。

圆葱炒至七分熟，放入焯好水的芹菜翻炒，放入盐、味精，关火出勺。

做法二

准备食材

芹菜：洗净，切好。

羊肉：洗净，切好。

花椒、八角、鸡精、姜、葱：备齐。

处理过程

热锅凉油，把准备好的花椒、生姜、葱花、花椒、八角放入油里翻炒，煸出香味。

倒入羊肉翻炒，炒至七成熟时放入芹菜，继续翻炒。

炒至快熟时加入醋、酱油、鸡精、盐，继续翻炒至芹菜变成黄绿色即可出锅。

做法三

准备食材

羊肉：500克，切薄片。

芹菜：200克，切成段。

生抽、老抽、料酒、胡椒粉、大蒜、红辣椒：适量。

处理过程

羊肉片加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟，抓匀静置。

热锅炒羊肉，大火快炒至羊肉变色，盛出备用。

锅中重新加油，放入蒜片和红辣椒段炒香，倒入切好的芹菜段，翻炒至芹菜断生。

回锅羊肉，倒入炒好的羊肉片，再次翻炒均匀，调入少许盐、生抽，炒匀后即可出锅。

做法四

准备食材

羊肉：150克。

芹菜：2颗。

红黄彩椒：少许。

葱姜末：各1小撮。

生抽酱油、盐、食用油、香油、鲜鸡汁：适量。

八角：1个。

处理过程

芹菜洗净斜切段，红黄彩椒切丝，香油、生抽酱油、盐、鲜鸡汁备齐，鲜羊肉切片，葱姜切末。

羊肉放入少许香油、生抽酱油、葱姜末码味备用。

芹菜放入水中焯水一分钟捞出过凉水。

热锅凉油放个八角煸香，然后下入码好味羊肉煸炒段生，添加少许生抽酱油和盐。

倒入焯过水的芹菜，随后下入红黄彩椒丝，快速炒匀，出锅前点1-2滴鸡汁在炒匀岀锅。

小贴士

羊肉可以选择新鲜的，颜色鲜红，纹理分明的羊肉，这样炒出来的菜肴口感更佳。

芹菜焯水可以去除一些苦味，使菜肴更清爽。

根据个人口味，可以适量调整醋和辣椒的用量，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你做出美味的羊肉卷炒芹菜!