发面用什么材料做馒头

发面做馒头通常需要以下材料：

面粉：

一般选择中筋面粉，蛋白质含量适中，能使馒头口感松软又有一定嚼劲。

酵母粉：

是发面的关键，通常100克面粉搭配1克左右酵母。酵母在合适的温度和湿度下，分解面粉中的糖分，产生二氧化碳和酒精，使面团膨胀发酵。

白糖：

能促进发酵，使馒头口感回甜。

温水：

水温在30 - 35℃之间最为适宜，有助于酵母发酵。水的用量大约是面粉的40 - 50%，具体用量可以根据面粉的吸水性适当调整。

其他配料 （可选）：

猪油：

能使馒头皮更白皙光滑，放凉后不容易变干。

奶粉：增加馒头的香味和口感。

牛奶：替代部分温水，使馒头味道更香，口感更好。

小苏打：在冬季或需要加快发酵速度时，可以加入小苏打。

白醋：有助于酵母发酵，使馒头更加松软。

制作步骤概述：

食材准备：

将面粉、酵母粉、白糖和温水准备好，确保食材新鲜和干净。

和面：

将面粉、酵母粉、白糖和温水混合，揉成光滑的面团。