莲藕煮腌肉

莲藕煮腌肉

莲藕煮腌肉是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括莲藕和腌制的瘦肉。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

莲藕1节

瘦肉50克

青红辣椒各半个

蒜瓣4颗

葱1根

生姜1小块

色拉油15克

酱油、生抽、醋、料酒各一小勺

生粉5克

盐5克

枸杞15粒

白糖2克

制作步骤

备好食材：

将莲藕去皮，切成均匀的小段，装盘摆好，可以放一点点水防止氧化变色。瘦肉剁成肉末，青红辣椒去籽切圈，蒜瓣和葱切末，生姜切片备用。

腌制肉末：

将肉末、辣椒、葱姜蒜放入一个小碗里，加入盐、生粉、色拉油、醋、料酒、生抽等调料，搅拌均匀，腌制五到十分钟。

填充莲藕：

将腌制好的肉末塞入藕洞里，并在最上方放置几粒枸杞，然后放入蒸锅蒸15分钟左右。

煮制酱汁：

热锅加少许油，倒入醋、料酒、生抽以及葱姜蒜沫等，大火煮开收汁，再将收好的酱汁均匀地浇在蒸好的藕段和肉末上。

小贴士